SECOND DE CUISINE (H/F)

Expérience : 1 An(s) (exigée)

Compétences :

• Bac pro cuisine (souhaité)
• CAP cuisine (souhaité)
• Chaîne du froid (souhaité)
• Législation alimentaire (souhaité)
• Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
• Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
• Procédures de la marche en avant (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (souhaité)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Conditionner des produits (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures (souhaité)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Innover dans la présentation des plats et des menus (souhaité)
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (souhaité)
• Préparer des plats à base de produits locaux (souhaité)
• Préparer des plats culinaires (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Permis :

• B - Véhicule léger (exigé)

Horaires :

• 43H/semaine
  Travail le samedi

Conditions d’exercice :

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Déplacements : Jamais Zone départementale

Salaire à convenir, prime de fin d'année

• Primes
• Complémentaire santé
• Primes
• Complémentaire santé

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)