Manager en restauration (H/F)

BEEFBAR PARIS
Reflet de la culture cosmopolite, Beefbar est né à Monte-Carlo en 2005 sous l'impulsion de Riccardo Giraudi. La maison rompt avec les codes rigides des steakhouses traditionnels grâce à son élégance raffinée, sa personnalité affirmée, son luxe moderne et une expérience immersive à 360 degrés. À Paris, Beefbar a pris place dans l'ancienne Fermette Marbeuf, joyau Art Nouveau de 1898 classé monument historique. Ici, chaque détail compte.

VOTRE MISSION
Au sein de Beefbar Paris, vous animez les équipes de salle et de bar, faites vivre les standards d'un établissement haut de gamme et assurez la performance opérationnelle du restaurant. Engagé(e) et présent(e) en salle, vous savez fédérer une équipe autour d'un objectif clair, transmettre votre exigence et offrir à chaque client une expérience irréprochable. Vos priorités : la montée en compétences des équipes, l'excellence et la fluidité de chaque service.

VOUS SEREZ AMENÉ(E) À

Manager les équipes
- Encadrer au quotidien les équipes de salle, de bar et d'accueil : briefings avant chaque service, débriefings, suivi individuel.
- Donner du sens aux objectifs, responsabiliser chacun et développer l'autonomie des collaborateurs.
- Former aux standards Beefbar : connaissance des viandes, de la carte et des accords mets-vins.

L'ADN
- Incarner l'ADN de Beefbar auprès des équipes comme des clients.
- Garantir les standards de service haut de gamme : séquence de service, dressage des tables, tenue, posture, langage.
- Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et les procédures internes.

Piloter le service
- Organiser et coordonner les équipes pour un service fluide et rythmé, y compris lors des pics d'affluence.
- Gérer le plan de salle et les réservations en lien avec l'accueil : placements, tables VIP, groupes et privatisations.
- Assurer une communication constante entre la salle, le bar et la cuisine.
- Gérer les imprévus et les situations délicates avec calme, discrétion et discernement.
- Assurer les ouvertures et fermetures, la gestion de caisse et le reporting de fin de service.
- Participer à la maîtrise des coûts et des stocks (cave, bar).

Garantir la satisfaction client
- Créer une relation authentique et personnalisée avec une clientèle locale et internationale.
- Prendre en charge les insatisfactions avec professionnalisme et apporter des solutions adaptées.
- Suivre les avis clients et contribuer à la fidélisation et à la réputation de la maison.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Nous recherchons un(e) manager doté(e) d'un haut niveau d'exigence, y compris dans l'intensité d'un service. Vous justifiez d'une expérience confirmée en management en restauration, dans un établissement haut de gamme. Vous conjuguez rigueur opérationnelle, sens du détail et attention portée à vos collaborateurs.

Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre leadership naturel et votre capacité à fédérer autour d'un objectif commun.
- Votre sens de l'humain et votre écoute.
- Votre exigence et votre capacité à faire appliquer des standards élevés.
- Votre sens de l'accueil, votre élégance et votre discrétion.
- Votre exemplarité, votre fiabilité et votre esprit d'équipe.

COMPÉTENCES ATTENDUES
- Maîtrise de l'anglais et de l'arabe exigée.
- Parfaite maîtrise des codes du service haut de gamme et de l'art de la table.
- Connaissance des normes d'hygiène HACCP.