Demi chef de partie (H/F)

Rejoignez l'aventure Roz Marine !

Ouvert depuis 2023, Roz Marine Thalasso & Spa connaît une croissance continue, portée par l'excellence de ses équipes et l'exigence d'une clientèle 4 étoiles. Située dans un cadre naturel exceptionnel face à l'archipel des 7 îles, notre thalasso, 91 chambres de catégorie 4* dont 20 suites, un espace de Thalassothérapie de 2500m², et deux pôles restauration, incarne le bien-être, la rigueur et la passion.
Aujourd'hui, nous recherchons de nouveaux talents pour enrichir notre équipe, certainement vous !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, du second de cuisine et du Chef de Partie, vous participez à la préparation, à la mise en place et à l'envoi des plats de votre poste.
Vous êtes un véritable soutien pour le Chef de Partie et contribuez, par votre rigueur et votre savoir-faire, au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des préparations servies à nos clients.
Vous évoluez dans une brigade où la qualité des produits, la précision des gestes et la régularité du service sont essentielles.

Vos principales missions
- Préparation et mise en place
- Participer à la mise en place et à la préparation des éléments nécessaires au service ;
- Réaliser les préparations culinaires confiées par le Chef de Partie ;
- Effectuer les préparations préliminaires : taillage, épluchage, découpe, cuisson, assemblage, etc. ;
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises ;
- Veiller à la bonne conservation des produits et au respect de la chaîne du froid.
- Pendant le service
- Participer à l'envoi des plats dans le respect des consignes et des standards de l'établissement ;
- Assurer la régularité et la qualité des préparations ;
- Respecter les fiches techniques et les consignes données par le Chef de Partie ;
- Anticiper les besoins du poste afin de garantir la fluidité du service ;
- Collaborer avec les différents membres de la brigade afin d'assurer un service efficace ;
- Être attentif(ve) à la présentation et au dressage des assiettes.
- Hygiène et organisation
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Maintenir son poste de travail propre, organisé et fonctionnel ;
- Participer au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine ;
- Assurer le rangement des marchandises et du matériel ;
- Signaler toute anomalie ou difficulté au Chef de Partie ou au Chef de Cuisine.
- Travail en équipe et progression
- Assister le Chef de Partie dans l'organisation de son poste ;
- Être capable de prendre progressivement en charge certaines préparations de manière autonome ;
- Participer à la transmission des bonnes pratiques au sein de la brigade ;
- Contribuer à maintenir une bonne ambiance de travail et un esprit d'équipe.

- Ce que nous vous offrons :
- Un cadre de travail neuf et inspirant, en bord de mer
- Un parcours d'intégration complet à votre arrivée pour prendre vos marques en toute confiance
- Un repas fourni le midi (pour vous faire gagner du temps et de l'énergie)
- Une mutuelle avantageuse pour vous protéger
- Un accès illimité à notre espace zen et de nombreux avantages salariés.

Vous disposez idéalement d'une première expérience en cuisine et souhaitez poursuivre votre progression au sein d'une brigade professionnelle.
Vous êtes à l'aise avec les techniques culinaires de base et souhaitez développer votre autonomie et votre maîtrise du métier.
Vous êtes reconnu(e) pour votre :
- Motivation et votre dynamisme ;
- Organisation et votre rigueur ;
- Sens du travail bien fait ;
- Respect des règles d'hygiène ;
- Capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé.

Si vous êtes prêt(e) à vous investir dans une maison qui valorise le savoir-faire, le respect, et l'humain, alors nous avons hâte de vous rencontrer.