Demi- chef de partie - Cuisine Thaï authentique (H/F)

Expérience : 3 An(s) (exigée)

Compétences :

• Connaissance des tendances culinaires (souhaité)
• Cuisine du monde (souhaité)
• Gestion de la qualité des produits (souhaité)
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (souhaité)
• Aménager un poste et les conditions de travail (souhaité)
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité (souhaité)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
• Préparer des glaces et des sorbets (souhaité)
• Préparer des plats culinaires (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie — Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
• Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

Langues :

• Anglais (souhaité)
• Thai (souhaité)

Horaires :

• 39H/semaine
  Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail de nuit

Déplacements : Jamais

Mensuel de 2090.0 Euros à 2200.0 Euros

BOLAN

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 3 à 5 salariés