Chef de PARTIES (H/F)

Expérience : 6 Mois (exigée)

Compétences :

• Approvisionnement en circuits courts (souhaité)
• BP arts de la cuisine (souhaité)
• CAP cuisine (souhaité)
• Chaîne du froid (souhaité)
• CQP agent de cuisine (souhaité)
• Familles de produits alimentaires (souhaité)
• Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
• Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
• Procédures de la marche en avant (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
• Titre professionnel commis de cuisine (souhaité)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (souhaité)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Conditionner des produits (souhaité)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaité)
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (souhaité)
• Préparer des plats à base de produits locaux (souhaité)
• Préparer des plats culinaires (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Superviser la préparation des produits culinaires (souhaité)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Horaires :

• 39H/semaine
  Travail les week-ends et jours fériés

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 2740.0 Euros - 2.030 à 2.070€ net/mois + Mutuelle complémentaire santé +prime de trajet + prime trimestrielle sur objectifs d'un potentiel de 350€ brut + hébergement pdt période essai + repas les jours de service

2.030 à 2.070€ net/mois + Mutuelle complémentaire santé +prime de trajet + prime trimestrielle sur objectifs d'un potentiel de 350€ brut + hébergement pdt période essai + repas les jours de service

• Primes
• Complémentaire santé
• Primes
• Complémentaire santé
• Restauration

C P H

Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire

Code NAF : 55.10Z

Effectif : 20 à 49 salariés