Un(e) cusinier(ièr) spécialisé(e) en cusine vietnamienne -H/F (H/F)

Dole (39100)
CDI - 35 heures par semaine
Salaire : de 2 050 € à 2 150 € brut par mois, selon l'expérience et les compétences
Prise de poste : dès que possible/ URGENCE

Restaurant vietnamien situé au cœur de Dole, Le Charmant Vietnam recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e), sérieux(se) et autonome, maîtrisant les techniques et les saveurs authentiques de la cuisine vietnamienne.

Vos missions

* Préparer et cuisiner des spécialités vietnamiennes et asiatiques ;
* réaliser les bouillons, sauces, marinades, plats au wok et préparations traditionnelles ;
* maîtriser l'utilisation et le dosage des épices et aromates vietnamiens : badiane, cannelle, gingembre, citronnelle, coriandre, basilic thaï, sauce de poisson, saté, galanga, etc. ;
* assurer la mise en place avant les services ;
* garantir la régularité du goût, de la cuisson et de la présentation des plats ;
* participer à la réception des marchandises et à la gestion des stocks ;
* respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire HACCP ;
* nettoyer et entretenir le poste de travail et le matériel ;
* travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe.

Profil recherché

* Expérience professionnelle en cuisine vietnamienne ou asiatique demandée ;
* connaissance approfondie des recettes, produits, épices et techniques de cuisine vietnamienne ;
* diplôme de cuisine ou formation professionnelle apprécié(e), mais une expérience solide et vérifiable peut être prise en compte ;
* autonomie, rapidité, organisation et capacité à travailler pendant les périodes de forte activité ;
* aptitude à travailler debout, dans une cuisine chaude et à effectuer occasionnellement des manutentions, dans le respect des règles de sécurité ;
* esprit d'équipe, ponctualité et respect des consignes d'hygiène ;
* maîtrise professionnelle du vietnamien fortement appréciée pour comprendre certaines recettes et fiches techniques, et faciliter la communication opérationnelle avec l'équipe et certains fournisseurs ;
* notions de français souhaitées et volonté de progresser.

Le poste est ouvert à toutes les candidatures correspondant aux compétences recherchées. Les candidatures nécessitant une autorisation de travail pourront être étudiées sous réserve du respect des conditions administratives françaises.

Conditions proposées

* CDI à temps complet de 35 heures ;
* rémunération évolutive selon l'expérience et l'autonomie ;
* repas fournis ou avantage repas selon les dispositions de la convention collective HCR ;
* mutuelle d'entreprise ;
* travail possible le midi, le soir, les week-ends et jours fériés selon le planning ;
* repos hebdomadaire organisé conformément à la convention collective et au planning du restaurant ;
* possibilité d'accompagnement dans la recherche d'un hébergement, selon la situation.

Pour postuler

Merci d'envoyer :

* un CV détaillé ;
* les diplômes ou certificats de cuisine ;
* les certificats de travail ou références des anciens employeurs ;
* une présentation des spécialités vietnamiennes maîtrisées ;
* votre disponibilité et votre situation concernant l'autorisation de travail en France.