Second / Seconde de cuisine

Expérience : 3 An(s) (exigée)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Cuisine (exigé) — CAP Cuisine

Compétences :

• CAP cuisine (souhaité)
• Commis de cuisine (souhaité)
• Chaîne du froid (souhaité)
• Modes de cuisson des aliments (souhaité)
• Bac pro cuisine (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (souhaité)
• Eplucher des légumes et des fruits (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Entretenir un équipement, une machine, une installation (souhaité)
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments (souhaité)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaité)
• Superviser la préparation des produits culinaires (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail les week-ends et jours fériés

Déplacements : Jamais

Selon profil

• Restauration
• Complémentaire santé
• Restauration
• Complémentaire santé

LE TERMINUS/ONCLE SCOTT'S

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 10 à 19 salariés