Second de cuisine (H/F)
RESTAURANT VATEL · NANTES (Loire-Atlantique)
- Recruteur :
- RESTAURANT VATEL
- Lieu de travail :
- 44 - NANTES 44200
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 39H/semaine Travail le dimanche...
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Mensuel de 2600.0 Euros à 2900.0 Euros
- Expérience :
- 36 Mois
- Métier :
- Second / Seconde de cuisine
- Code ROME :
- G1609 – Cuisinier / Cuisinière
- Qualification :
- Employé qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 9 novembre 2026 · vérifiée le 10 novembre 2026 · source : France Travail
Il/elle occupe le poste de Second de cuisine au Restaurant Vatel, sous la responsabilité du Chef de cuisine et de la Direction.
Il/elle assiste le Chef de cuisine dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine, y compris pour les banquets et événements : production et dressage des plats, contrôle de la qualité avant envoi, coordination avec la salle, gestion des stocks et des approvisionnements, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Il/elle encadre les élèves et le personnel de cuisine : transmission des techniques culinaires, supervision en service, suivi de la progression et participation aux évaluations pratiques. En l'absence du Chef, il/elle assure temporairement la continuité du service, sans changement de qualification.
L'emploi requiert la maîtrise des techniques culinaires, le sens de l'organisation, la pédagogie et la capacité à travailler en équipe, avec une station debout prolongée et un rythme de travail soutenu.
Profil recherché
Expérience : 36 Mois (exigée)
Compétences :
- Dresser des plats pour le service (souhaité)
- Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
- Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires (souhaité)
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaité)
- Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)
- Faire preuve de bienveillance et de pédagogie (exigé)
Savoir-être professionnels :
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions de travail
Horaires :
- 39H/semaine
Travail le dimanche - Travail en horaires variables
- Travail le samedi
Déplacements : Jamais Zone départementale
Salaire et avantages
Mensuel de 2600.0 Euros à 2900.0 Euros
- Primes
- Complémentaire santé
- Primes
- Complémentaire santé
- Restauration
L’entreprise
RESTAURANT VATEL
Secteur d’activité : Restauration traditionnelle
Code NAF : 56.10A
Effectif : 6 à 9 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 9 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 10 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement