Responsable de l'approvisionnement H/F (H/F)

Missions principales :

Être garant de la qualité de l'approvisionnement.
Coordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Description du poste :

Être responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité des denrées alimentaires.
Participer à la définition d'une politique d'achat.
Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics.
Assurer la tenue des stocks (entrées/sorties) sur les logiciels métiers.
Connaître les seuils de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes.
Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif).
Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
Participer au suivi de gestion comptable du restaurant.
Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés.
Participer à la recherche de nouveaux produits.
Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
Être l'interlocuteur des fournisseurs, notamment pour le passage des commandes courantes.
Participer à la cohésion de l'équipe et à la formation.

Profil / Expériences :

Connaissance de la comptabilité-matières.
Capacité à utiliser les logiciels métiers et à lire les codes.
Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.
Connaissance des techniques de rangement et de déstockage.
Connaissance des critères de péremption.
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur.
Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.