Sous chef/fe (H/F)

Dans le cadre de l'ouverture prochaine du Multiplex, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et fédérateur(rice) pour accompagner la mise en place de notre offre de restauration.

Véritable bras droit de la Cheffe Executive, vous jouez un rôle clé dans l'organisation de la cuisine, l'accompagnement des équipes et la qualité des plats servis. Leader de terrain, vous êtes animé(e) par le goût du travail bien fait, l'esprit d'équipe et l'envie de faire progresser les collaborateurs autour de vous.

Vos principales missions

Participer activement à la préparation et à l'envoi des plats.
Superviser la production quotidienne.
Garantir le respect des recettes, fiches techniques et standards définis.
Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats.
Veiller à la fluidité des services et au respect des délais d'envoi.
Encadrer, accompagner et faire grandir les équipes de cuisine.
Organiser et répartir le travail au sein de la brigade.
Participer à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
Former et transmettre les bonnes pratiques.
Assurer le suivi des stocks et des approvisionnements.
Participer aux inventaires.
Veiller à la maîtrise des coûts matières et à la réduction du gaspillage alimentaire.
Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP.
Veiller au respect des procédures de sécurité alimentaire.
Contrôler la traçabilité des produits et la gestion des allergènes.
Participer au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé.

Le profil que nous recherchons :
Vous possédez une solide expérience en cuisine.
Vous êtes un manager de proximité reconnu pour son exemplarité.
Vous aimez transmettre vos connaissances et faire progresser les équipes.
Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et capable de gérer les priorités.
Vous gardez votre calme et votre efficacité dans les périodes de forte activité.
Vous êtes animé(e) par une attitude positive, constructive et fédératrice.
Vous aimez le travail d'équipe et les défis liés à une ouverture.

Formation
CAP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie Restauration.
Maîtrise des normes HACCP indispensable.

Possibilité de logement.