Sous Chef(fe) de Cuisine (H/F)

CDD 15/03/2027- 10/11/2027

Chez Zannier Île de Bendor, nous ne créons pas seulement un lieu de séjour, mais une destination intemporelle où nos équipes transforment chaque détail en émotion, faisant de Zannier Île de Bendor un lieu où le luxe se révèle dans l'attention et le partage.

Sous la direction du Chef Exécutif et du Chef de Cuisine, vous garantissez l'excellence de la production culinaire et assurez la coordination et la motivation de la brigade.

Descriptif du poste :

Assister le Chef sur l'ensemble de ses missions.

Superviser et coordonner l'équipe culinaire en collaboration avec le Chef.

Veiller au bon déroulement du service en garantissant la qualité et la régularité des plats servis et la coordination entre la salle et la cuisine.

Participer activement à la conception de la carte et aux mises en place.

Maitriser les coûts matière : suivre les fiches techniques, les commandes fournisseurs et les stocks.

Suivre la brigade sur la gestion de leur planning, de leur amplitude horaire et de leurs conditions de travail en lien avec le Chef de Cuisine.

Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès des équipes de salle.

Participer à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l'accompagnement de la brigade en lien avec les valeurs de la Maison.

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

L'égalité des chances et l'inclusion des personnes en situation de handicap sont au cœur de notre philosophie : si vous avez des besoins spécifiques pour le processus de recrutement, nous nous engageons à les respecter.

Rejoindre Zannier Île de Bendor, c'est vivre, apprendre et transmettre dans une destination authentique et raffinée, et participer à l'écriture d'une histoire où l'héritage Paul Ricard et le savoir-faire Zannier riment avec l'excellence du service.

Avantages
En plus de vivre l'expérience unique de travailler sur une île privée d'une telle ampleur les avantages sont nombreux :

Salaire attractif

Indemnités repas

Prise en charge de 50 % des frais de transport

Traversée en bateau offerte (7 minutes de traversée)

Accès gratuit à l'Ile de Bendor et 15% de réduction dans les bars, restaurants et spa

Accès gratuit à l'Ile des Embiez et 15% de réduction dans les bars, restaurants et spa

Opportunités d'évolution et de carrière au sein du groupe Zannier Hotels

Profil
Profil :

Expérience confirmée sur un poste et dans une cuisine similaire.

Rigueur et Organisation.

Maitrise des règles d'hygiène.

Capacité à prendre des décisions et des initiatives en lien avec le contexte et la hiérarchie présente.

Sens de l'adaptation accru.

Excellente communication avec le reste des équipes de cuisine, de la salle et de l'hôtel.