Second / Seconde de cuisine

Expérience : 3 An(s) - En tant que cuisinier (exigée) — En tant que cuisinier

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Cuisine (exigé)

Compétences :

• Dresser des plats pour le service (exigé)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Evaluer la satisfaction client (souhaité)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace (exigé)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (exigé)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exigé)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exigé)
• Conditionner des produits (exigé)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (exigé)
• Assurer la propreté de la zone de travail (exigé)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (exigé)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exigé)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (exigé)
• Superviser la préparation des produits culinaires (exigé)
• Préparer des plats à base de produits locaux (exigé)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (exigé)
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité (exigé)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (exigé)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (exigé)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires fractionnés

Conditions d’exercice :

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Mensuel de 2300.0 Euros à 2900.0 Euros - selon expérience et qualification

selon expérience et qualification

• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Restauration
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Restauration

VILLA ALICE

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)