Second / Seconde de cuisine (H/F)
LE POT D'ETAIN · HOLNON (Aisne)
- Recruteur :
- LE POT D'ETAIN
- Lieu de travail :
- 02 - HOLNON 02760
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- selon profil
- Expérience :
- 1 An(s)
- Niveau d’études :
- 3ème achevée ou Brevet
- Métier :
- Second / Seconde de cuisine
- Code ROME :
- G1609 – Cuisinier / Cuisinière
- Qualification :
- Employé qualifié
- Postes à pourvoir :
- 2
Publiée le 6 novembre 2026 · vérifiée le 10 novembre 2026 · source : France Travail
Le second de cuisine aide le chef à gérer et coordonner la cuisine, assure la qualité des plats, et veille au respect des normes d'hygiène. Il supervise l'équipe, répartit les tâches, et forme les nouveaux. En son absence, il prend en charge la brigade, planifie les menus et gère les services.
Production culinaire :
Prépare les plats selon les standards.
Organise les postes de travail et vérifie la qualité des produits.
Encadrement et gestion de l'équipe :
Supervise et encadre le personnel.
Répartit les tâches et forme les nouveaux venus.
Sécurité et hygiène :
Respecte les normes HACCP.
Maintient la propreté et le respect des procédures de stockage.
Gestion des stocks :
Participe à la gestion des stocks, vérifie les livraisons et les commandes nécessaires.
Compétences et qualifications :
Techniques culinaires et normes d'hygiène.
Organisation, réactivité, communication et esprit d'équipe.
Une expérience d'au moins 1 an sur ce même type de poste est requise.
Conditions de travail :
Horaires décalés : soirs, week-ends, jours fériés dans un environnement sous pression
Travail dans un environnement dynamique, en particulier lors des services à forte affluence.
Profil recherché
Expérience : 1 An(s) (exigée)
Formation :
- 3ème achevée ou Brevet — Cuisine (souhaité)
Compétences :
- Dresser des plats pour le service (exigé)
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (exigé)
- Aménager un poste et les conditions de travail (exigé)
- Assurer la propreté de la zone de travail (exigé)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exigé)
- Concevoir des recettes et menus (exigé)
- Conditionner des produits (exigé)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (exigé)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (exigé)
- Evacuer et trier des déchets, des produits (exigé)
- Favoriser un environnement de travail collaboratif (exigé)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exigé)
- Innover dans la présentation des plats et des menus (exigé)
- Organiser des événements culinaires (exigé)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (exigé)
- Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (exigé)
- Préparer des plats culinaires (exigé)
- Préparer les viandes et les poissons (exigé)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exigé)
- Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié (exigé)
- Superviser la préparation des produits culinaires (exigé)
Conditions de travail
Horaires :
- 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Déplacements : Jamais
Salaire et avantages
selon profil
- Intéressement / participation
- Complémentaire santé
- Intéressement / participation
- Complémentaire santé
L’entreprise
LE POT D'ETAIN
Secteur d’activité : Débits de boissons
Code NAF : 56.30Z
Effectif : 10 à 19 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 9 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 10 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement