SECOND DE CUISINE (H/F)

Vous avez évolué dans des cuisines haut de gamme et maîtrisez les exigences d'un service où chaque détail compte ? Votre savoir-faire nous intéresse !
Précision des cuissons, qualité des produits, présentation des assiettes, coordination de la brigade En tant que Second de cuisine, vous occupez une place essentielle aux côtés du Chef pour garantir une expérience culinaire à la hauteur des attentes des clients.

Depuis plus de 30 ans, SAMSIC EMPLOI accompagne les candidats et les entreprises dans leurs projets professionnels.
Notre agence SAMSIC EMPLOI DRAGUIGNAN recherche pour l'un de ses clients du secteur de l'hôtellerie-restauration haut de gamme un(e) Second de cuisine expérimenté(e) (H/F).

À QUOI RESSEMBLERA VOTRE QUOTIDIEN ?
Véritable relais du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon déroulement des services.
Vous serez notamment amené(e) à :
Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine ;
Participer à la préparation et à la réalisation des plats ;
Superviser les préparations culinaires et garantir leur qualité ;
Veiller à la précision des cuissons, au dressage et à la présentation des assiettes ;
Organiser et coordonner le travail de la brigade ;
Assurer la continuité du service en l'absence du Chef ;
Participer à l'élaboration des menus et aux propositions culinaires ;
Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits ;
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements ;
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

UNE EXPÉRIENCE EN RESTAURATION HAUT DE GAMME EST OBLIGATOIRE POUR CE POSTE.
Nous recherchons un profil disposant d'une expérience significative en cuisine, idéalement sur des fonctions de Second de cuisine ou de Chef de partie confirmé avec des responsabilités d'encadrement.
Les compétences attendues :
Expérience obligatoire dans un restaurant gastronomique, bistronomique haut de gamme ou établissement hôtelier de standing ;
Excellente maîtrise des techniques culinaires ;
Sens du détail et exigence dans la présentation des assiettes ;
Capacité à organiser et coordonner une brigade ;
Maîtrise des normes HACCP ;
Capacité à maintenir une qualité constante pendant les services ;
Bonne gestion des priorités et des différentes préparations.

ET SAMSIC DANS TOUT çA ?
Chez SAMSIC EMPLOI DRAGUIGNAN, nous souhaitons découvrir votre parcours, les établissements dans lesquels vous avez évolué et les responsabilités que vous avez exercées en cuisine.
Servane, Marion et Lauriane sont là pour vous accueillir, échanger avec vous sur votre expérience et vous accompagner tout au long de votre parcours avec SAMSIC.

Vous connaissez les exigences de la restauration haut de gamme et souhaitez mettre votre expertise au service d'une nouvelle brigade ?
Transmettez-nous votre candidature et venez nous présenter votre parcours culinaire !