Responsable de cuisine en restauration rapide (H/F)

* Les horaires peuvent débuter au plus tôt à 4h30 et se terminer au plus tard à 21h30 *

Dans un marché en pleine évolution, poursuit son développement et recrute de La Croissanterie nouveaux talents pour accompagner sa croissance. Entreprise à taille humaine, l'enseigne continue d'écrire son avenir grâce à celles et ceux qui la font vivre chaque jour sur le terrain, avec son esprit d' équipe, sens du service et envie de progresser.
Afin de poursuivre notre expansion, La Croissanterie recrute un(e) Responsable de Fabrication.

Responsable de production en restauration rapide (H/F) à Lyon Part Dieu (69003) :
Après une période de formation, vos missions seront de :

-Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.
-Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu'à La Croissanterie, la qualité, c'est aussi une affaire de sérieux.
-Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l'enseigne et aux objectifs de productivité.
-Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.
-Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l'application des règles d'hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).
-Organiser et planifier l'activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l'eau).

Profil recherché
Le combo gagnant :
Expérience confirmée terrain (3 à 7 ans) : solide vécu en restauration, idéalement en restauration rapide / boulangerie-restauration, avec le goût des standards, du rythme et du travail bien fait.
Culture qualité et sécurité : bonne maîtrise des normes QHSE et des exigences HACCP.
Organisation et performance : méthodique, réactif(ve), rapide d'exécution, avec une vraie capacité à gérer des volumes variables et les priorités en temps réel.
Posture managériale : dynamique, fiable et organisé(e), avec du leadership pour embarquer l'équipe, maintenir les standards et piloter l'activité au quotidien.
Envie de relever le défi et de faire partie de l'aventure ? Postule dès maintenant et viens écrire la suite avec nous !