Préparateur / préparatrice fromages , 7 h par semaine (H/F)

Le Chemin des Vignobles - La Grande Cave, avenue Noël Franchini, Ajaccio
CDI à temps partiel - une journée par semaine, toute l'année - démarrage au plus tot.
Une chambre froide, c'est une cave à côté de la cave : même exigence de température, même patience, avec un couteau à la place du tire-bouchon. À la Grande Cave du Chemin des Vignobles, la cave de Nicolas Stromboni (Meilleur Caviste de France 2011), fromages et charcuteries partagent la vedette avec les bouteilles. Il nous faut quelqu'un pour leur rendre justice, une journée par semaine.
Ce que vous ferez
- Découper fromages et charcuteries en portions régulières, au poids juste.
- Mettre sous vide, peser et étiqueter (DLC, lot, allergènes) d'après nos fiches produits.
- Tenir la chambre froide : rangement, rotation des stocks, relevé des températures, nettoyage.
- Appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité, du couteau au registre.
- Nous signaler ce qui manque, ce qui vieillit trop vite, ce qui mériterait d'être recommandé.
Ce que nous cherchons
- Un geste sûr au couteau et à la trancheuse, acquis en fromagerie, boucherie, charcuterie, traiteur, restauration ou rayon à la coupe.
- Le goût de l'ordre : une chambre froide bien tenue se lit comme une cave bien rangée.
- De l'autonomie et de la fiabilité : ce jour-là, le froid, c'est vous.
- Des bases en hygiène alimentaire (HACCP) ; à défaut, nous vous formons.
- Un CAP boucher, charcutier-traiteur ou crémier-fromager est un plus, pas une condition.
Le poste
- CDI à temps partiel, 7 h par semaine sur une journée fixe, le (jour), toute l'année.
- Rémunération : (13,50 à 14.5) € brut de l'heure.
- Un volume qui se cumule facilement avec un autre emploi, des études ou une activité indépendante.
- Période d'essai d'un mois.
remise personnel sur les achats à la cave