Directeur / Directrice de restaurant

Expérience : 5 An(s) - Exigée (exigée) — Exigée

Formation :

• Bac+2 ou équivalents — Encadrement management (souhaité) — BTS Management restauration

Compétences :

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration (souhaité)
• Licence pro mention management et gestion des organisations (souhaité)
• Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (souhaité)
• Chiffrage et calcul de coût (souhaité)
• Gestion des opérations de service en restauration (souhaité)
• Gestion des fournisseurs et des commandes (souhaité)
• Marketing et promotion de restaurant (souhaité)
• Optimisation des coûts et des budgets (souhaité)
• Contrôle de la qualité des aliments (souhaité)
• Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (souhaité)
• Optimiser l'agencement de la salle pour le service (souhaité)
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle (souhaité)
• Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement (souhaité)
• Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle (souhaité)
• Assurer le suivi de la satisfaction clients (souhaité)
• Développer et fidéliser la relation client (souhaité)
• Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions (souhaité)
• Promouvoir le restaurant via des canaux marketing (souhaité)
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements (souhaité)
• Gérer l'entretien des équipements et installations (souhaité)
• Animer des réunions d'équipe (souhaité)
• Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs (souhaité)
• Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe (souhaité)
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace (souhaité)
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe (souhaité)
• Gérer les réservations et l'accueil des clients (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Etre force de proposition — Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
• Faire preuve de leadership — Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail le samedi

Conditions d’exercice :

• En contact avec du public

Selon profil

LE TERMINUS/ONCLE SCOTT'S

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 10 à 19 salariés