Demi chef de partie patisserie (H/F)
SHERATON ROISSY · TREMBLAY EN FRANCE (Seine-Saint-Denis)
- Recruteur :
- SHERATON ROISSY
- Lieu de travail :
- 93 - TREMBLAY EN FRANCE 93290
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Mensuel de 2068.0 Euros
- Expérience :
- 2 An(s)
- Métier :
- Demi-chef de partie
- Code ROME :
- G1609 – Cuisinier / Cuisinière
- Qualification :
- Employé non qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 21 octobre 2026 · vérifiée le 9 novembre 2026 · source : France Travail
Préparation de la mise en place, réalisation des recettes, des desserts à l'assiette, du buffet dessert et des banquets. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie. Intervient lors de la finition et le dressage des plats et contrôle leur qualité
Responsabilités opérationnelles :
Réalisation des pâtes, des crèmes et des mousses en respectant les normes d'hygiène
Connaissance des différentes bases de la pâtisserie (crèmes, mousses, pates, biscuits etc.)
Vérification de la mise en place suffisante avant le service
Doit prendre en considération le temps de préparation de cuisson ou de repos au frais des mets afin de respecter le temps d'envoi
Respect des recettes établies, de la cuisson et du stockage des préparations
Dressage des assiettes et des plats pour les différents points de vente en respectant les ratios définis par les responsables.
Nettoyage des postes de travail, réfrigérateurs, congélateurs, couteaux et autres ustensiles de la pâtisserie
Rangement selon les normes HACCP en vigueur dans l'entreprise et dans la cuisine (filmage, datage, stockage approprié, etc.)
Respecter les mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents
Profil recherché
Expérience : 2 An(s) (exigée)
Compétences :
- Techniques de pâtisserie (exigé)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
- Dresser des plats pour le service (exigé)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
Savoir-être professionnels :
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions de travail
Horaires :
- 35H/semaine
Travail en journée - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
Déplacements : Jamais
Salaire et avantages
Mensuel de 2068.0 Euros
- Primes
- Restauration
- Primes
- Restauration
- Intéressement / participation
- Indemnité transports
- Titres restaurant / Prime de panier
L’entreprise
SHERATON ROISSY
Secteur d’activité : Hôtels et hébergement similaire
Code NAF : 55.10Z
Effectif : 100 à 199 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 22 octobre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 9 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement