Cuisinier / Cuisinière

Expérience : 5 An(s) (exigée)

Compétences :

• Cuisinier (exigé)
• Gestion de la qualité des produits (exigé)
• Sensibilisation aux allergies alimentaires (exigé)
• Chaîne du froid (exigé)
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (exigé)
• Cuisine du monde (exigé)
• Dresser des plats pour le service (exigé)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (exigé)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace (exigé)
• Innover dans la présentation des plats et des menus (exigé)
• Aménager un poste et les conditions de travail (exigé)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (exigé)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (exigé)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exigé)
• Assurer la propreté de la zone de travail (exigé)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (exigé)
• Animer, coordonner une équipe (exigé)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (exigé)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (exigé)
• Concevoir des recettes et menus (exigé)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (exigé)
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (exigé)
• Préparer des plats culinaires (exigé)
• Préparer les viandes et les poissons (exigé)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Horaires :

• 39H/semaine
  Travail en horaires fixes

Déplacements : Jamais

Mensuel de 2450.0 Euros

• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• Restauration

BLEU BASILIC

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 3 à 5 salariés