Chef de Partie (H/F)

Expérience : 2 An(s) (exigée)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Cuisine (exigé)

Compétences :

• CAP cuisine (souhaité)
• Chaîne du froid (souhaité)
• Cuisine des spécialités régionales françaises (souhaité)
• Législation alimentaire (souhaité)
• Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
• Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
• Procédures de la marche en avant (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (souhaité)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (souhaité)
• Aménager un poste et les conditions de travail (souhaité)
• Animer, coordonner une équipe (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Conditionner des produits (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (exigé)
• Dresser des plats pour le service (exigé)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures (souhaité)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité (souhaité)
• Organiser des événements culinaires (souhaité)
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (souhaité)
• Préparer des plats culinaires (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (exigé)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Superviser la préparation des produits culinaires (souhaité)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Permis :

• B - Véhicule léger (souhaité)

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires variables

Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros - 13 eme mois

13 eme mois

• Complémentaire santé
• Restauration
• Complémentaire santé
• Restauration
• Indemnité transports

SODEXO SPORTS ET LOISIRS

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 20 à 49 salariés