Boulanger / Boulangère (H/F)

Expérience : 1 An(s) (exigée)

Compétences :

• CAP boulanger (souhaité)
• Caractéristiques des farines levure, additifs (exigé)
• Chaîne du froid (souhaité)
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (exigé)
• Modes de cuisson des aliments (souhaité)
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions (souhaité)
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exigé)
• Confectionner des viennoiseries (exigé)
• Cuire des pâtons (exigé)
• Cuire des pièces de viennoiserie (exigé)
• Définir des besoins en approvisionnement (exigé)
• Défourner des pains et viennoiseries (exigé)
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (exigé)
• Innover dans la création de nouvelles recettes (souhaité)
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé (souhaité)
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (exigé)
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (exigé)
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Régler les paramètres des machines de cuisson (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exigé)
• Vérifier les stocks de matières premières (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Horaires :

• 39H/semaine
  Travail de nuit
• Travail les week-ends et jours fériés

Déplacements : Jamais

Mensuel de 2800.0 Euros à 2880.0 Euros

• Complémentaire santé
• Primes
• Complémentaire santé
• Primes

LA MAIN A LA PATE

Boulangerie artisanale et familiale

Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Code NAF : 10.71C

Effectif : 10 à 19 salariés