Aide de cuisine de collectivité

La Mairie de Saillans recrute un AIDE CUISINIERE (H/F)
Sous le contrôle du secrétaire général et de la responsable des services, vos missions :

- RESTAURATION :
Réceptionner les livraisons et contrôler les quantités.
Assurer la traçabilité et les autocontrôles réglementaires.
Réaliser la remise en température des plats (normes en vigueur).
Préparer les espaces de restauration et mettre à disposition les couverts.
Participer à la mise en place, la distribution et le service des repas.
Adapter les quantités et permettre le resservage des enfants dans le respect de l'hygiène.
Désinfecter les tables entre chaque service.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer le débarrassage, le nettoyage et le rangement après service.
Gérer les stocks de denrées et signaler les besoins d'approvisionnement.
Repérer et signaler tout dysfonctionnement à la hiérarchie.
Récupérer le sac du goûter et les informations de la journée.
- ENTRETIEN DES LOCAUX, MATÉRIELS ET ÉQUIPEMENTS :
Vérifier le bon fonctionnement du matériel de cuisine.
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
Nettoyer et désinfecter les locaux, matériels, équipements et le linge.
Assurer la plonge de la vaisselle et des ustensiles.
Ranger les équipements après utilisation.
Trier et évacuer les déchets selon les consignes en vigueur.
Réaliser la désinfection des surfaces de travail (tables, chaises, poignées, etc.).
Maintenir la propreté constante des locaux.
Mettre à disposition le matériel de désinfection aux agents.
Gérer les stocks de produits d'entretien.
- DIVERS :
Échanges réguliers avec la hiérarchie et coopération avec les services de la collectivité.
Travail en présence et hors présence des enfants.
Station debout prolongée, déplacements fréquents et manutention de charges.
Cadences soutenues et exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité et aux produits d'entretien.
Manipulation de matériels électriques et d'outils de cuisine.
Port obligatoire de la tenue professionnelle et des EPI.
Horaires fixes liés à la restauration scolaire (activités durant les périodes scolaires).
Polyvalence requise pour assurer la continuité du service.
Utilisation du téléphone portable limitée aux situations d'urgence.

Les « savoir-faire » :
Maîtriser les techniques culinaires de base, les modes de cuisson et la remise en température.
Appliquer les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les procédures de nettoyage/désinfection.
Utiliser les produits et matériels de nettoyage de manière adaptée.
Assurer le contrôle des livraisons et le suivi des stocks.
Organiser son travail selon les priorités et les consignes.
Maîtriser les gestes et postures liés à la manutention.
Identifier et signaler les anomalies.
Travailler en équipe.

Les « savoir-être » :
Rigueur, organisation, méthode et ponctualité.
Autonomie et respect des consignes et de l'autorité hiérarchique.
Sens du service public et réactivité.
Polyvalence et adaptabilité.
Soin et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Esprit d'équipe et de coopération.
Attitude respectueuse et bienveillante envers les enfants et les usagers.
Communication efficace avec la hiérarchie et les collègues.
Discrétion professionnelle, devoir de réserve

Jours travaillés : Lundi, mardi, jeudi et vendredi

Poste à pourvoir immédiatement