Second / Seconde de cuisine
L'UNDER · FONTAINEBLEAU (Seine-et-Marne)
- Recruteur :
- L'UNDER
- Lieu de travail :
- 77 - FONTAINEBLEAU 77300
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 39H/semaine Travail en horaires décalés...
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- SELON LES COMPETENCES ET L'EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
- Expérience :
- 2 An(s)
- Niveau d’études :
- CAP, BEP et équivalents
- Métier :
- Second / Seconde de cuisine
- Code ROME :
- G1609 – Cuisinier / Cuisinière
- Qualification :
- Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 22 octobre 2026 · vérifiée le 7 novembre 2026 · source : France Travail
Pour notre établissement, adresse de référence à Fontainebleau (qui propose une cuisine française et américaine entièrement faite maison, élaborée à partir de produits sélectionnés avec soin) nous recherchons 1 SECOND DE CUISINE F/H, expérimenté(e).
VOS MISSIONS
En tant que Second de Cuisine, vous êtes le bras droit du Chef. Vous assurez la continuité de la direction de la cuisine et participez activement à l'excellence de notre production.
Vos missions principales seront :
Pilotage de la production : Superviser la mise en place et l'envoi des services en garantissant la qualité, le dressage et la conformité des recettes "fait maison".
Management de la brigade : Encadrer, organiser le travail et accompagner la montée en compétences des cuisiniers et commis.
Gestion opérationnelle : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et aux commandes auprès de nos fournisseurs sélectionnés.
Hygiène et Sécurité : Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire au sein de la cuisine.
Remplacement : Assurer la gestion de la cuisine en l'absence du Chef.
VOTRE PROFIL
Professionnel(le) de la cuisine, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur technique et vos qualités humaines.
Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (Second ou Chef de partie confirmé) dans un établissement de qualité.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de cuisine française et/ou américaine, sens aigu de l'organisation et de la gestion du stress.
Savoir-être : Leadership naturel, esprit d'équipe, autonomie et grande capacité d'adaptation.
Profil recherché
Expérience : 2 An(s) (exigée)
Formation :
- CAP, BEP et équivalents — Cuisine (souhaité)
Compétences :
- Bac pro cuisine (souhaité)
- Dresser des plats pour le service (exigé)
Savoir-être professionnels :
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Langues :
- Français (souhaité)
Conditions de travail
Horaires :
- 39H/semaine
Travail en horaires décalés - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail le samedi
Déplacements : Jamais
Salaire et avantages
SELON LES COMPETENCES ET L'EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
L’entreprise
L'UNDER
Secteur d’activité : Restauration traditionnelle
Code NAF : 56.10A
Effectif : 3 à 5 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 6 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 7 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement