Responsable méthodes et performance alimentaire (H/F)
RESIDENCE SOCIALE AFSAME · GRAY (Haute-Saône)
- Recruteur :
- RESIDENCE SOCIALE AFSAME
- Lieu de travail :
- 70 - GRAY 70100
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Selon CCN HLA
- Expérience :
- 4 An(s)
- Métier :
- Technicien / Technicienne qualité en industrie alimentaire
- Code ROME :
- H1503 – Technicien / Technicienne de laboratoire d'analyse industrielle
- Qualification :
- Cadre
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 10 novembre 2026 · vérifiée le 11 novembre 2026 · source : France Travail
Nous recherchons un Responsable méthodes et performance alimentaire (H/F).
Lieu : GRAY (70)
Contrat : CDI - Cadre
Disponibilité : De suite
Rémunération : selon la Convention Collective Nationale HLA - Véhicule de service
CSE actif : chèques vacances, cartes cadeaux.
Restauration collective sur place avec avantage en nature
MISSIONS PRINCIPALES :
- Accompagnement quotidien des cuisines (Handy'Up et clients AFSAME)
- Accompagnement des équipes en production si besoin (Handy'Up et AFSAME)
- Participation aux commissions en lien avec le pôle restauration sur les différents sites
- Réalisation d'audits internes (HACCP, qualité et méthodes )
- Elaborer et veiller aux bonnes pratiques culinaires en lien avec les responsables d'activités
- Mise en place de formations pratiques (dressage, remise en température, HACCP)
- Harmoniser les pratiques professionnelles (outil informatique, organisation de la production, fiches technique)
- Veiller au respect du cout matière dans l'assiette du convive afin de garantir un équilibre budgétaire défini avec la responsable du pôle alimentation
- Suivi de l'application et de l'évolution des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) et du Plan de Nettoyage et de Désinfection (PND), bases de l'HACCP
- Renforcement du sentiment d'appartenance des ASI au groupe et de leur adhésion aux objectifs fixés par Handy'Up et AFSAME
- Mettre en œuvre de manière opérationnelle la stratégie de l'offre alimentaire en lien avec la responsable du pôle alimentation
- Participation à l'animation du réseau des cuisines et aux événements associés
- Développer l'attractivité des repas en fonction des retours clients et des exigences règlementaires (EGALIM, Ma cantine .)
- Accompagner la mise en place des nouveaux projets de développement et être force de proposition sur les organisations
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS :
- Issu des métiers de la restauration
- Expérience de 4/5 ans sur un poste similaire requise
- Connaître les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP notamment)
- Permis B souhaité
- Sens de l'organisation en cuisine
- Respect des fiches techniques et des procédures
Profil recherché
Expérience : 4 An(s) (exigée)
Compétences :
- Collecter, tester, analyser des échantillons, des matériaux (souhaité)
- Préparer et contrôler la conformité des produits et des appareils de mesures et d'analyses (souhaité)
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
Savoir-être professionnels :
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Permis :
- B - Véhicule léger (souhaité)
Conditions de travail
Horaires :
- 35H/semaine
Travail en journée
Déplacements : Fréquents Zone régionale
Salaire et avantages
Selon CCN HLA
- Restauration
- CSE
- Restauration
- CSE
- Véhicule
L’entreprise
RESIDENCE SOCIALE AFSAME
Association Fédératrice de Services Sociaux et d'Accompagnements Médico-ÉducatifsFidèle aux valeurs de l'économie sociale et solidaire, l'AFSAME a pour mission d'apporter une réponse individuelle ou collective adaptée aux besoins des personnes vulnérables là où ils s'expriment : en établissement, collectivité ou à domicile. L'association propose des structures d'accompagnement du handicap, d'insertion sociale et professionnelle mais également des services d'hébergement et de restauration.
Secteur d’activité : Autres hébergements
Code NAF : 55.90Z
Effectif : 20 à 49 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 10 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 11 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement