Responsable des petits-déjeuners

Objectif du poste :
Garantir une expérience client de qualité optimale lors du service du petit-déjeuner, à la hauteur de notre hôtel 4 étoiles et gérer le service dans sa globalité.

Missions & Responsabilités :

1. Accueil & Conseil à la clientèle avec courtoisie ; préparation et service des boissons chaudes et froides pendant le service ; mise en place du buffet du petit-déjeuner.

2. Préparations maison des mets, pâtisseries et gâteaux pour le jour même et anticipation de la production pour le lendemain

3. Entretien et nettoyage des espaces cuisine et salle du petit-déjeuner dans le respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et des standards de qualité de l'hôtel.

4. Gestion des stocks et achats ; management et planification des équipes du week-end et des remplacements.

5. Rédaction d'un rapport mensuel du ratio coût matière / chiffre d'affaires petit-déjeuner.

6. Innovation & Amélioration Continue

Profil Recherché

Expérience exigée : Expérience préalable en hôtellerie/restauration requise (service petit-déjeuner, brasserie ou salon de thé)

Savoir-faire :
- Bonnes bases en préparation culinaire / pâtisserie.
- Maîtrise des normes HACCP et d'hygiène alimentaire.
- Notions de gestion de stock, calcul de ratios et planification.

Savoir-être:
- Excellent sens de l'accueil et du service client (souriant(e), avenant(e), enthousiaste avec envie de s'investir).
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation et des priorités.
- Proactivité et esprit d'initiative. Etre force de proposition : Proposer des axes d'amélioration pour optimiser la prestation (évolution de l'offre buffet, vaisselle, décoration, parcours client, référencement de nouveaux fournisseurs locaux/qualitatifs).
- Anglais fluent nécessaire

Expérience:
- Service en restauration: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Salaire : à partir de 13,00€ brut par heure