RESPONSABLE DE SALLE (H/F)

Présentation de l'entreprise
Le Château de Tilly, hôtel 4 étoiles et restaurant situé dans un château du XVIe siècle, développe une offre de restauration ambitieuse dans un environnement unique. Le service en salle joue un rôle central dans l'expérience client, au même titre que la cuisine, le cadre et l'accueil.
Nous recherchons un(e) responsable de salle capable d'accompagner la montée en gamme de l'établissement et de structurer le service avec exigence et intelligence opérationnelle.
Description du poste
En tant que responsable de salle, vous pilotez l'ensemble du fonctionnement de la salle. Vous êtes garant(e) de la qualité de service, de l'organisation des équipes et de la satisfaction client.
Vos missions principales :
- Organiser les services et superviser l'équipe de salle ;
- Définir et faire respecter les standards de service ;
- Accueillir la clientèle et gérer la relation client ;
- Coordonner la salle avec la cuisine et la direction ;
- Gérer les plannings, besoins opérationnels et priorités ;
- Suivre les stocks, le matériel et la bonne tenue des espaces ;
- Accompagner, former et faire évoluer les collaborateurs ;
- Participer à la dynamique commerciale et à la qualité globale de l'expérience proposée.
Compétences demandées
Nous recherchons une personne :
- Expérimentée en management de salle ;
- Exigeante, structurée et orientée satisfaction client ;
- Capable de fédérer une équipe et d'installer un haut niveau de qualité ;
- Dotée d'un excellent sens du détail et d'une forte présence terrain ;
- À l'aise avec l'organisation, l'anticipation et la gestion des imprévus ;
- Ayant idéalement une expérience dans un établissement de standing.