Responsable de restauration

À PROPOS DE NOUS
Rejoignez l'établissement Ulmaria, situé au cœur de Pau ! Nous recherchons un(e) Responsable Restaurant passionné(e) pour accompagner notre développement. Dans un environnement dynamique, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne et la qualité du service qui fait notre renommée.

VOS MISSIONS
Sous la responsabilité de la gérante, vous assurerez la gestion opérationnelle de l'établissement, de l'ouverture à la fermeture.

Vos missions principales seront :
- Cuisine végétale, élaboration des menus, production,...
- Gestion opérationnelle et mise en place : Assurer l'ouverture de l'établissement, organiser le poste de travail, préparer la cuisine et la salle, et veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
- Pilotage du service : Coordonner la production des repas, gérer les priorités lors des services, assurer la liaison entre la cuisine et la salle, et garantir un accueil client irréprochable.
- Gestion des flux et stocks : Réceptionner et contrôler les livraisons, gérer la rotation des stocks, identifier les besoins et préparer les commandes auprès des fournisseurs.
- Gestion administrative et encaissement : Assurer les opérations d'encaissement, gérer la caisse et procéder à la clôture de l'établissement (nettoyage, rangement, inventaire).

PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes une personne polyvalente, organisée et dotée d'un excellent sens du relationnel.

+ Compétences clés :
- Cuisine (expérience dans la cuisine végétale, ou appétence). Capacité à gérer les priorités, rigueur dans l'application des procédures, maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Savoir-être : Autonomie, réactivité face aux imprévus, esprit d'équipe et orientation client.
- Atouts : Une expérience en gestion d'établissement indispensable ainsi que le permis B.