Responsable de Restaurant (H/F)

ROSARA est un cabinet de recrutement indépendant qui accompagne les entreprises dans leurs recrutements stratégiques. Nous sommes mandatés par notre client, un restaurant prestigieux accueillant entre 4 000 et 5 000 couverts par mois, toute l'année, autour d'une cuisine haut de gamme.

Leur signature : l'exigence, la qualité d'accueil, le suivi de chaque client et la reconnaissance de leur habitués. Leur équipe de salle est engagée, motivée et attend aujourd'hui un ou une responsable capable de lui donner un cap clair et durable.

Afin de l'aider dans son développement, nous recrutons un(e) Responsable de Restaurant (H//F). Rattaché(e) à la direction et toujours sur le terrain, vous pilotez l'ensemble de l'activité de la salle.

Vos missions :

- Accueillir, conseiller et fidéliser une clientèle exigeante
- Assurer la qualité et le suivi du service jusque dans le détail
- Superviser la mise en place, l'ouverture et la fermeture de la salle
- Coordonner le service avec la cuisine et gérer les réservations
- Élaborer les plannings
- Encadrer directement 8 personnes
- Animer des réunions de service hebdomadaire
- Instaurer une organisation claire et structurer les process
- Gérer les congés, les entretiens annuels et le suivi des frais de personnel

Votre profil

Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration haut de gamme, idéalement en tant que maître d'hôtel ou responsable de salle.

Vous êtes un homme ou une femme de terrain, dynamique, et vous savez porter les exigences du service sans perdre de vue le détail. Vous avez l'âme d'un commerçant : vous aimez vendre, conseiller et fidéliser.

Une solide connaissance des vins serait un gros plus pour ce poste !

Votre management est structurant, transparent et bienveillant : vous savez rassurer une équipe et donner du sens à leur travail ! Vous êtes organisé(e), adaptable et à l'aise avec les priorités multiples d'un rythme soutenu

Vous maîtrisez les outils bureautiques de base (mail, Canva).

POURQUOI POSTULER ?

Au-delà d'un poste, vous intégrez une équipe et une direction qui mise avant tout sur l'humain avec :

- Une rémunération attractive : avec un salaire sur 12 mois + un variable sur objectif annuel
- Des avantages concrets : prime, carte cadeau, CE, avantages collaborateurs, ...
- Horaires : 39h, repos le dimanche (restaurant fermé) et un autre jour à définir
- Évolution : un poste à responsabilités dans une maison reconnue, avec une vraie marge de manœuvre pour faire grandir l'équipe. Une feuille de route claire et un soutien de la direction pour réorganiser la salle.
- Un poste très intéressant : avec une équipe motivée qui attend un leader !