Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Expérience : 10 An(s) (exigée)

Compétences :

• Caractéristiques des farines levure, additifs (exigé)
• Décoration de gâteaux (souhaité)
• Préparation de crèmes pâtissières (souhaité)
• Préparation de garnitures pour pâtisseries (souhaité)
• Respect des recettes traditionnelles (souhaité)
• Techniques de glaçage et de décoration (souhaité)
• Techniques de mélange de pâtes (souhaité)
• Techniques de pétrissage manuel (souhaité)
• Techniques de travail du sucre (souhaité)
• Tendances en pâtisserie (souhaité)
• Doser des ingrédients culinaires (exigé)
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (exigé)
• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie (souhaité)
• Assurer le suivi des commandes et des livraisons (souhaité)
• Confectionner des pâtisseries (souhaité)
• Identifier, traiter une demande client (souhaité)
• Innover dans la création de nouvelles recettes (souhaité)
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail (souhaité)
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication (souhaité)
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...) (souhaité)
• Préparer une pâte de pâtisserie (souhaité)
• Régler les paramètres des machines de cuisson (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Technôlogie chocolat (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie — Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Langues :

• Anglais (souhaité)
• Français (souhaité)

Permis :

• B - Véhicule léger (souhaité)

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires variables
• Travail le samedi
• Travail durant les vacances scolaires

Mensuel de 2000.0 Euros

• Primes
• Hébergement
• Primes
• Hébergement

Boulangerie MOULIN DE SEVRES

Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Code NAF : 10.71C

Effectif : 6 à 9 salariés