Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement temporaire, nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE RESTAURATION ET HÔTELLERIE F/H pour notre site Sodexo au sein du Foyer d'Accueil Médicalisé de Holtzheim (67).

Véritable responsable opérationnel(le) du site, vous pilotez au quotidien les activités de restauration et d'hôtellerie, avec pour priorité la qualité des prestations délivrées aux résidents et la satisfaction de notre client.
Vous êtes présent(e) sur le terrain aux côtés de vos équipes et assurez un rôle central dans l'organisation du site, le management, la relation client, la qualité et le suivi de la performance.

Vos principales missions :
Management et organisation
-Manager, accompagner et fédérer l'équipe Sodexo présente sur le site
-Organiser l'activité quotidienne et garantir la bonne répartition des missions
-Élaborer et adapter les plannings en fonction de l'activité et des absences
-Participer à l'intégration, à la formation et au développement des compétences des collaborateurs
-Être présent(e) sur le terrain et accompagner les équipes dans la réalisation des prestations

Pilotage de la restauration
-Garantir la qualité de la prestation restauration proposée aux résidents
-Superviser l'organisation des repas, les remises en température et le service
-Veiller au respect des règles HACCP et des procédures Sodexo
-Assurer le suivi des commandes, des stocks et des consommations
-Veiller à la maîtrise des coûts et au respect des engagements économiques du site

Pilotage de l'hôtellerie et du bionettoyage
-Organiser et superviser les prestations de bionettoyage des locaux
-Garantir le respect des protocoles, des fréquences et des bonnes pratiques
-Contrôler la qualité des prestations réalisées et mettre en place les actions correctives nécessaires
-Veiller à la bonne utilisation des matériels, produits et consommables
-Participer aux audits et au suivi des indicateurs qualité

Relation client et qualité
-Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) du client au quotidien
-Garantir la bonne réalisation des prestations et le respect des engagements contractuels
-Participer aux réunions avec le client et être force de proposition
-Veiller à la satisfaction des résidents et à la qualité de leur accompagnement
-Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
-Faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité quotidienne

Le site :
-Foyer d'Accueil Médicalisé accueillant 45 résidents. Environ 90 repas par jour
-Équipe Sodexo d'environ 9 collaborateurs. Activités de restauration, service hôtelier et bionettoyage
-Établissement récent offrant un environnement de travail agréable. Site accessible en bus et via le service Flex'hop/Flexibus de la CTS sur réservation.

Profil :
-Vous disposez idéalement d'une formation en hôtellerie-restauration, management, gestion ou services (BTS HR ou équiv.)
-Vous justifiez d'une expérience réussie dans le management d'équipe
-Une expérience en établissement de santé ou médico-social serait particulièrement appréciée
-Vous connaissez idéalement les activités de restauration collective, hôtellerie et bionettoyage
-Vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des principes HACCP
-Vous savez organiser une activité, construire des plannings et gérer les priorités
-Vous êtes à l'aise dans le suivi des commandes, des stocks et des principaux indicateurs économiques
-Vous disposez d'un excellent sens de la relation client
-Vous êtes capable d'identifier les besoins, de proposer des solutions et d'assurer le suivi des actions mises en place
-Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre autonomie et votre sens des responsabilités
-Vous savez fédérer, accompagner et faire progresser une équipe
-Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), réactif(ve) et polyvalent(e)
-Vous appréciez le terrain et la proximité avec vos collaborateurs
-Vous êtes bienveillan