Demi chef de partie froid (H/F)

demi-Chef de Partie Froid (H/F)

Rejoignez notre hôtel-restaurant au cœur des montagnes et intégrez une équipe dynamique travaillant principalement des produits frais, avec une réelle place accordée au fait maison : glaces artisanales, certains pains maison et une cuisine de saison.

Notre établissement

Nous sommes un hôtel disposant d'un restaurant ouvert à une clientèle variée.

L'organisation de la restauration se compose de :

Petit-déjeuner buffet pour les clients de l'hôtel. Le matin, seules quelques préparations et réassorts sont nécessaires.
Service du midi : restaurant de type brasserie ouvert à tous.
Service du soir : menu unique réservé aux clients en demi-pension de l'hôtel, permettant un service fluide, rapide et bien organisé.
Votre environnement de travail

Vous évoluerez dans une grande cuisine entièrement équipée :

2 fours Rational Frima
1 VarioCooking Center
2 fours Merrychef
1 Pacojet
1 Pasto Cream (turbine à glace)

Vous rejoindrez une équipe de 5 personnes, dont un plongeur, encadrée par un chef de cuisine de 30 ans, à l'écoute, bienveillant et ouvert aux nouvelles idées.

Horaires indicatifs

Service du midi

Prise de poste : 8h00
Fin de service : entre 14h15 et 14h30

Coupure

Service du soir

Reprise : 17h30
Repas d'équipe : de 18h00 à 18h45
Fin de service : vers 21h15

Les horaires sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon l'activité de l'établissement et la saison.

Vos missions
Tenir le poste froid en autonomie.
Remplacement du pâtissier pendant les jours de congé
Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.
Participer à la réception et au rangement des marchandises dans le respect de la méthode PEPS.
Organiser et maintenir votre poste de travail.
Réaliser les mises en place nécessaires aux différents services.
Assurer les services du midi et du soir.
Veiller au nettoyage et au rangement de votre poste en fin de service.

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
Organisé(e), et bonne volonté
Bon esprit d'équipe.
Première expérience sur un poste similaire appréciée.

Permis B et véhicule indispensables. ( logement individuel a 10 min en voiture )
Contrat de 42 heures par semaine avec 2 jours de repos hebdomadaires. En cas de semaine exceptionnelle avec un seul jour de repos, la journée manquante sera récupérée la semaine précédente ou la semaine suivante.