Cuisinier spécialisé en cuisine indienne et pakistanaise (H/F)

Nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. Spécialisé(e) dans les gastronomies indienne et pakistanaise, vous maîtrisez l'art des épices, des marinades et la cuisson traditionnelle au four Tandoor.

Vos missions principales :
-Préparer, cuisiner et dresser des plats et recettes inspirés des cuisines pakistanaise et indienne, conformément aux fiches techniques de l'établissement.
-Maîtriser la préparation et la cuisson au four Tandoor des viandes, poissons et brochettes, ainsi que la préparation et le dosage précis des marinades selon les recettes établies.
-Préparer quotidiennement les pains traditionnels (naans nature, naans au fromage, garlic naans), ainsi que les entrées et préparations emblématiques (samoussas, dahl...).
-Assurer la préparation, la cuisson et le dressage soigné des plats dans le respect des standards de l'établissement.
-Gérer les approvisionnements, participer au réapprovisionnement du poste de travail, au rangement des produits et signaler les ruptures ou besoins auprès du responsable.
-Assurer le contrôle visuel de la qualité et de la fraîcheur des produits utilisés et signaler toute anomalie. Gérer le stockage des denrées.
-Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de conservation et de manipulation des denrées conformément à la réglementation française en vigueur (HACCP).
-Organiser et maintenir son poste de travail propre et assurer le nettoyage et l'entretien courant du matériel, des ustensiles et des équipements de cuisine.

Profil recherché :
3 ans d'expérience exigée sur un poste similaire en cuisine indienne ou pakistanaise.

Compétences techniques :
-Maîtrise parfaite et autonome des épices, des mélanges d'aromates et des cuissons spécifiques (notamment au four Tandoor).
-Capacité à travailler avec rigueur à partir de fiches techniques.
-Rigueur, sens de l'organisation, esprit d'équipe, rapidité d'exécution et dynamisme.