Cuisinier polyvalent de Chalet (H/F)

Au cœur du Haut-Jura, le Chalet Restaurant de La Bourre est un petit restaurant chaleureux, en pleine nature, avec une clientèle locale, d'habitués et de passage.

Ici, pas de brigade de 10 personnes ni de fonctionnement de grosse station.
Vous serez seul(e) en cuisine pendant les services et assurerez l'envoi des plats dans une organisation simple et structurée.

Nous recherchons donc avant tout une personne fiable, autonome et à l'aise avec une cuisine traditionnelle faite maison.
Pas besoin d'être un chef étoilé.

En revanche, il faut savoir travailler proprement, garder son calme pendant le service et être capable de tenir une cuisine seul(e).
Vos missions
Pendant les services
Assurer seul(e) l'envoi des plats.
Organiser votre poste et vos priorités pendant le service.
Garantir la régularité et la qualité des préparations.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Avant les services
Réaliser les mises en place nécessaires.
Vérifier les stocks et signaler les besoins.
Maintenir une cuisine propre et organisée.
Participer aux inventaires simples.

Selon votre expérience

La gestion des commandes et des fiches recettes peut rester à la direction, ou être davantage déléguée à une personne qui souhaite prendre progressivement plus de responsabilités.

Vous disposez d'un cadre de travail, d'une carte et d'une organisation définis.

Une expérience qui peut compter pour la suite
Vous êtes second(e) de cuisine ou encore en début de parcours et souhaitez franchir un cap ?

Ce poste vous permet de prendre en main une cuisine et d'acquérir une véritable expérience d'autonomie et de responsabilité.

Si vous prenez sérieusement en main la cuisine et que la collaboration se passe bien, nous pourrons vous accompagner dans la suite de votre parcours professionnel, notamment par une lettre de recommandation personnalisée.

Le rythme de travail
35 h / semaine, du mercredi soir au dimanche midi.
Hors période d'enneigement :
dimanche soir, lundi et mardi : repos ; mercredi midi : libre ;
travail principalement concentré sur les services du mercredi soir au dimanche midi.

Les mises en place sont organisées avec une certaine souplesse afin de vous permettre de gérer votre temps efficacement.
Si l'enneigement entraîne une ouverture 7 jours sur 7, le planning pourra être adapté en concertation.

Nous recherchons quelqu'un qui : possède une première expérience en cuisine professionnelle ; sait travailler seul(e) pendant un service ; est organisé(e), propre et efficace ; connaît les règles d'hygiène en restauration ; est ponctuel(le) et fiable ; peut s'engager sur toute la durée du CDD.

La fiabilité est indispensable et au chalet, on travaille simplement : chacun fait son travail sérieusement, respecte les autres et peut compter sur l'équipe.

Vous devez pouvoir être présent(e) aux services prévus et prévenir suffisamment à l'avance en cas d'imprévu.

Ce poste ne convient pas à quelqu'un qui recherche l'encadrement d'une brigade ou l'environnement d'une grosse station.

Il convient davantage à une personne qui apprécie une petite structure, l'autonomie et un fonctionnement simple, avec un rythme de travail concentré sur quelques jours.

À savoir avant de postuler
Le restaurant se situe à Mignovillard, dans le Haut-Jura, en pleine campagne.

Un moyen de transport personnel est indispensable.
Le logement n'est pas fourni.

En contrepartie, vous bénéficiez d'un planning concentré, d'une réelle autonomie en cuisine et d'une expérience de responsabilité valorisable sur votre parcours.