Cuisinier *Non logé*(H/F)

Expérience : 2 An(s) (exigée)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Cuisine (exigé)

Compétences :

• Bac pro cuisine (souhaité)
• CAP cuisine (souhaité)
• Chaîne du froid (souhaité)
• Connaissance des tendances culinaires (souhaité)
• Cuisinier (souhaité)
• Cuisinier des terroirs (souhaité)
• Législation alimentaire (souhaité)
• Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
• Procédures de la marche en avant (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Sensibilisation aux allergies alimentaires (souhaité)
• Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
• Titre professionnel commis de cuisine (souhaité)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Conditionner des produits (souhaité)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Innover dans la présentation des plats et des menus (souhaité)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
• Préparer des plats culinaires (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Horaires :

• 42H/semaine
  Travail les week-ends et jours fériés

Mensuel de 2500.0 Euros à 3100.0 Euros

LE BISTROT DU PORT

Secteur d’activité : Restauration traditionnelle

Code NAF : 56.10A

Effectif : 10 à 19 salariés