Cuisinier (H/F)

Expérience : Débutant accepté (débutant accepté)

Formation :

• CAP, BEP et équivalents — Cuisine collectivité (exigé)
• CAP, BEP et équivalents — Cuisine (exigé)

Compétences :

• Approvisionnement en circuits courts (souhaité)
• CAP cuisine (souhaité)
• Chaîne du froid (souhaité)
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité (souhaité)
• Législation alimentaire (souhaité)
• Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
• Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaité)
• Concevoir des recettes et menus (souhaité)
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Innover dans la présentation des plats et des menus (souhaité)
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Préparer des plats à base de produits locaux (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Horaires :

• Temps partiel - 21H59/semaine
  Travail en journée
• Horaires annuels

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 1250.0 Euros

MAIRIE

Secteur d’activité : Administration publique générale

Code NAF : 84.11Z

Effectif : 6 à 9 salariés