Cuisinier(e) (H/F)
MIGENNES (Yonne)
- Lieu de travail :
- 89 - MIGENNES 89400
- Type de contrat :
- CDD - 1 Mois
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 35H/semaine Travail en journée...
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Selon la convention collective
- Expérience :
- Débutant accepté
- Métier :
- Cuisinier / Cuisinière
- Code ROME :
- G1609 – Cuisinier / Cuisinière
- Qualification :
- Employé qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 12 novembre 2026 · vérifiée le 13 novembre 2026 · source : France Travail
Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous serez en charge de :
- Réceptionner les marchandises
- Réaliser des préparations culinaire dans le respect des règles HACCP
- Adapter les préparations aux différents régimes (texture mixé, allergies ...)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer et désinfecter le matériel, les surfaces et les locaux de cuisine conformément au plan de nettoyage
- Gérer et contrôler les stocks
- Travailler en collaboration avec l'équipe afin de garantir des repas adaptés aux besoins des patients et des salariés
Titulaire d'une formation type CAP/BEP cuisine, vous avez idéalement une expérience en restauration collective.
Compétences :
Mettre en œuvre les règles d'hygiène,
Adapter les techniques culinaires aux exigences des différents régimes demandés par le service,
Evaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire,
Savoir effectuer la traçabilité des fabrications ainsi que des nettoyages,
Savoir travailler en liaison froide réfrigérée.
Compétences relationnelles :
Etre ponctuel(le) et assidu(e),
Etre concentré(e) et attentif(ve),
Etre organisé(e) et méthodique,
Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien,
Etre rigoureux(se) (notamment dans le respect des règles et de sécurité alimentaire),
savoir travailler en équipe.
Profil recherché
Expérience : Débutant accepté (débutant accepté)
Compétences :
- Bac pro cuisine (souhaité)
- CAP cuisine (souhaité)
- Chaîne du froid (souhaité)
- Cuisinier (souhaité)
- Gestion de la qualité des produits (souhaité)
- Législation alimentaire (souhaité)
- Modalités de conservation des produits alimentaires (souhaité)
- Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaité)
- Procédures de la marche en avant (souhaité)
- Régimes alimentaires (souhaité)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
- Dresser des plats pour le service (souhaité)
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (souhaité)
- Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (souhaité)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
- Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaité)
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
- Préparer des plats culinaires (souhaité)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (souhaité)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
Savoir-être professionnels :
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions de travail
Horaires :
- 35H/semaine
Travail en journée - Travail le dimanche
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires variables
- Travail par roulement
Déplacements : Jamais Zone départementale
Salaire et avantages
Selon la convention collective
L’entreprise
Secteur d’activité : Activités hospitalières
Code NAF : 86.10Z
Effectif : 20 à 49 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 12 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 13 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement