Cuisinier(e) (H/F)

Expérience : Débutant accepté (débutant accepté)

Compétences :

• Bac pro cuisine (souhaité)
• CAP cuisine (souhaité)
• CQP agent de cuisine (souhaité)
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité (souhaité)
• CQP employé qualifié de restauration (souhaité)
• Cuisinier (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (souhaité)
• Assurer la propreté de la zone de travail (souhaité)
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (souhaité)
• Concevoir des recettes et menus (souhaité)
• Conditionner des produits (souhaité)
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits (souhaité)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires (souhaité)
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Favoriser un environnement de travail collaboratif (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine (souhaité)
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Innover dans la présentation des plats et des menus (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité (souhaité)
• Organiser des événements culinaires (souhaité)
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (souhaité)
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement (souhaité)
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité (souhaité)
• Préparer des plats à base de produits locaux (souhaité)
• Préparer des plats culinaires (souhaité)
• Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) (souhaité)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Etre force de proposition — Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en journée
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés

Déplacements : Jamais Zone départementale

Mensuel de 1867.05 Euros - Grille salariale pour un adjoint technique

Grille salariale pour un adjoint technique

• Complémentaire santé
• CSE
• Complémentaire santé
• CSE

MAIRIE

Secteur d’activité : Administration publique générale

Code NAF : 84.11Z

Effectif : 20 à 49 salariés