Commis de cuisine SPÉCIALISÉ EN CUISINE MAROCAINE TRADITIONNELLE (H/F)

QUI SOMMES-NOUS ?
Nous sommes un restaurant / traiteur spécialisé dans la cuisine marocaine authentique, proposant à notre clientèle une expérience culinaire traditionnelle de qualité. Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons une personne passionnée, maîtrisant les saveurs et les techniques de la cuisine marocaine traditionnelle.
VOS MISSIONS
Au sein de notre équipe, vous aurez pour principales missions :
- Préparation et élaboration des plats traditionnels marocains (tajines, couscous, pastilla, harira, méchoui, briouates, etc.) ;
- Maîtrise et utilisation des épices et aromates traditionnels (ras el hanout, cumin, safran, coriandre, gingembre...) ;
- Préparation des pâtisseries et desserts marocains (cornes de gazelle, chebakia, fekkas...) ;
- Gestion des stocks, des approvisionnements et des commandes de matières premières ;
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Élaboration et renouvellement de la carte selon les saisons ;
- Participation à la mise en valeur et à la présentation des plats.
PROFIL RECHERCHÉ
Compétences techniques :
- Maîtrise parfaite et authentique de la cuisine marocaine traditionnelle ;
- Connaissance approfondie des recettes régionales marocaines ;
- Maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles (tajine, four à bois, marmite...) ;
- Connaissances en hygiène alimentaire (formation HACCP appréciée).
Expérience et formation :
- Expérience significative en cuisine marocaine traditionnelle exigée (minimum 10 ans) ;
- Formation en cuisine ou CAP Cuisine appréciée, mais non obligatoire si expérience probante ;
- Références ou recommandations bienvenues.
Qualités personnelles :
- Passion pour la cuisine marocaine et ses traditions culinaires ;
- Rigueur, organisation et sens du détail ;
- Capacité à travailler en équipe ;
- Créativité et souci constant de la qualité.
CE QUE NOUS OFFRONS:
- Environnement de travail convivial et respectueux ;
- Repas fournis durant les heures de travail ;
- Possibilité d'évolution au sein de la structure.
COMMENT POSTULER ?
Envoyez votre CV à Monsieur ERRAMI Mohamed en postulant à cette offre d'emploi