Chef(fe) de partie chaud (H/F) SAISON HIVER 2026/2027 (H/F)

SAISON HIVER 2026/2027 en Station de Ski - Les Portes du Soleil
Chef / Cheffe de partie, Chaud (H/F)

Rattaché par les pistes à la station d'Avoriaz par Châtel, l'établissement est situé au cœur de la station village de charme de la Chapelle d'Abondance en Haute-Savoie dans le domaine des Portes du Soleil. L'établissement est desservi par les gares routières d'Evian et Thonon-les-Bains à 35km.
L'hôtel compte 32 chambres / suites et 1 restaurant (uniquement avec service du soir).
Notre cuisine est authentique, généreuse et familiale, avec une belle place accordée aux spécialités savoyardes ainsi qu'à des plats simples, soignés et réalisés à partir de produits de qualité.

Vous serez notamment en charge de votre poste chaud, de la mise en place, de la préparation et de l'envoi des plats, dans le respect des standards de qualité et d'hygiène de l'établissement.

Nous recherchons une personne sérieuse, organisée, autonome et passionnée par son métier, appréciant le travail en équipe et souhaitant évoluer dans une ambiance professionnelle et conviviale.

Le directeur et chef de cuisine Claude Trincaz saura vous accompagner et transmettre son savoir-faire.

CDD : Prise de poste à partir du 16 décembre 2026 jusqu'au 31 mars 2027 (période obligatoire) avec possibilité d'anticipation ou de prolongation.
Contrat : à partir de 2 300 € Net / mois (+ selon expérience).
- Nourri durant les heures de travail et logé sur place
- Base 45h / semaine en modulation sur la période
- Travail qui peut être en coupure et possibilité d'effectuer des heures supplémentaires (selon motivation et affluence).

Avantages :
- Restaurant ouvert le soir uniquement (6j/7 hors vacances scolaires).
- Évoluer dans une entreprise humaine en restauration bistronomique.
- Rémunération évolutive selon compétence et autonomie.
- Collaborer avec une équipe de professionnels.
- Travailler dans des locaux spacieux, très bien équipés et lumineux (lumière du jour).

Missions principales :
- Responsable d'un commis.
- Responsable de l'envoi des viandes (cuissons) et de leurs accompagnements (riz, gratins, légumes et frites).
- Elabore les repas variés du personnel (environ 10/12personnes) dans un souci de coût et de temps.
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles, notamment la réalisation des fonds, jus, sauces et réductions serait un atout incontestable.
- Force de proposition sur de nouveaux plats.
- Dresse les assiettes pour l'envoi.
- Contrôle de la qualité.
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Cette liste de mission reste non exhaustive.

Profil attendu :
- De formation en restauration à minima CAP ou BEP cuisine, une mention complémentaire serait un plus.
- Maîtrise des bases de la cuisine française.
- Vous bénéficiez d'une expérience dans la restauration
- Organisé, vous vous adaptez au rythme de la saison (hors et pendant les vacances scolaires).
- Esprit d'équipe obligatoire.

Une première saison confirmée à ce poste est impératif pour postuler.
Envoie de candidature obligatoire par email: bienvenue@gentianettes.fr
Des photos de vos propres réalisations seront également appréciées.