Chef de partie (H/F)

Chef de partie H/F

Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) au sein de notre restaurant japonais.

Le Chef de partie est en charge de la production des plats. Il est garant de la qualité des préparations des recettes et du respect des normes d'Hygiène, tout en contribuant activement à la satisfaction client.

Missions principales :

1. Production culinaire (maîtrise indispensable)
- Préparer les recettes de la carte et autres plats selon les standards de notre restaurant.
- Assurer la qualité visuelle, gustative et sanitaire des produits.
- Participer à la mise en place, au réassort et à la rotation des produits.
- Adapter la production en fonction des ventes et de l'affluence.

2. Gestion opérationnelle
- Contribuer à la gestion des stocks : réceptions, contrôle qualité, sectorisation, etc.
- Veiller à la propreté du stand, au respect des normes HACCP et à la bonne tenue des outils de suivi (températures, traçabilité, DLC, etc.).
- Gérer les ouvertures/fermetures du stand selon les procédures.

3. Service et relation client
- Accueillir, conseiller et servir les clients avec professionnalisme.
- S'assurer de la satisfaction client et gérer les éventuelles réclamations.
- Participer aux ventes, conseils et actions de fidélisation.

4. Suivi administratif et reporting
- Suivre les ventes quotidiennes et hebdomadaires.
- Participer à la réalisation et au suivi des objectifs.

Compétences requises :
- Très bonne maîtrise des techniques de préparation de recettes japonaises.
- Connaissances approfondies des normes d'Hygiène et de Sécurité alimentaire (HACCP).
- Sens de l'organisation, autonomie et réactivité.
- Leadership et capacité à travailler en équipe.
- Sens du service et bon relationnel client.

Position hiérarchique :
- Rattachement : gérant du restaurant

Disponibilité : Janvier 2027

Rémunération : 2 600€ par mois pour 42h par semaine.