Chef de cuisine (H/F)

Nous recrutons :

Un(e) chef(fe) de cuisine
C.D.I. 37h30 - Temps plein

Poste basé à : Ruitz

Titulaire de : Diplôme en cuisine/restauration

Compétences :
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
- Capacités d'organisation, de coordination et de management.
- Aptitude à accompagner, former et transmettre ses compétences.
Qualités recherchées : rigueur, autonomie, adaptabilité, bienveillance et sens des responsabilités.

Missions :
- Organisation et production culinaire : organiser le travail de la brigade, participer à l'élaboration des menus et recettes, superviser les préparations et veiller à la qualité des plats.
- Management de l'équipe : encadrer, former et accompagner les cuisiniers et commis, répartir les tâches et assurer une bonne communication au sein de l'équipe.

- Gestion des stocks et des coûts : gérer les approvisionnements, contrôler les livraisons, réaliser les inventaires et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
- Hygiène, sécurité et entretien : veiller au respect des normes HACCP, assurer la traçabilité des produits et contrôler l'entretien des locaux et du matériel.
- Suivi de l'activité : élaborer et mettre à jour les fiches techniques, suivre les indicateurs de performance, participer aux audits et anticiper les besoins liés aux événements.

Salaire et avantages : Selon la CCNT 1966 reprise d'ancienneté possible

Merci d'envoyer vos candidatures (CV + lettre de motivation) par mail à : slogel@apei-bethune.fr