CHEF DE CUISINE (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F afin de rejoindre une équipe à taille humaine au sein d'un établissement accueillant principalement une clientèle de bureaux et d'affaires à Paris 8ème.

Nous recherchons un profil sérieux, organisé et motivé, capable de gérer une petite équipe de cuisine dans une ambiance professionnelle et structurée. Le poste demande une excellente maîtrise de l'organisation d'un service du midi, de la gestion des mises en place, du respect des normes d'hygiène ainsi qu'une bonne capacité d'encadrement.

Nous cherchons également une personne capable d'apporter une réelle valeur ajoutée à l'établissement : création de plats du jour, sens du détail, cuisine soignée et volonté de faire évoluer progressivement la qualité et l'identité de la carte vers une offre plus raffinée et qualitative, adaptée à une clientèle exigeante.

Dans un premier temps, le chef (H/F) devra s'adapter au fonctionnement et à la carte déjà en place, avant de pouvoir proposer, au fil du temps, ses idées et son savoir-faire afin d'accompagner l'évolution du restaurant.

Le poste implique également un véritable suivi de la cuisine au quotidien : contrôle des produits achetés et réceptionnés, vigilance sur la qualité des matières premières, régularité des préparations, qualité et présentation des plats servis, gestion des stocks ainsi qu'une attention particulière portée à l'organisation générale de la cuisine.

Conditions du poste :
Service du midi uniquement, du lundi au vendredi
Repos le samedi et le dimanche
Congés possibles durant le mois d'août (fermeture partielle de l'établissement)

Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration/brasserie
Capacité à gérer une petite équipe
Sens de l'organisation et autonomie
Rigueur sur l'hygiène et la gestion de cuisine
Créativité et capacité à élaborer des plats du jour
Bonne gestion des achats, des produits et de la qualité des assiettes
Envie de s'investir dans le développement qualitatif d'un établissement
Nous recherchons avant tout une personne impliquée, force de proposition et capable d'accompagner le restaurant dans une montée en gamme progressive et cohérente.