Chef de cuisine (H/F)

Expérience : 3 An(s) (exigée)

Compétences :

• Chaîne du froid (souhaité)
• Conditionnement des aliments (souhaité)
• Cuisine des spécialités régionales françaises (souhaité)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
• Dresser des plats pour le service (souhaité)
• Aménager un poste et les conditions de travail (souhaité)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel (souhaité)
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (souhaité)
• Définir des besoins en approvisionnement (souhaité)
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve (souhaité)
• Encadrer et coordonner une équipe (souhaité)
• Evacuer et trier des déchets, des produits (souhaité)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (souhaité)
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
• Lutter contre le gaspillage alimentaire (souhaité)
• Mettre en œuvre la stratégie commerciale de l'entreprise (souhaité)
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées (souhaité)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaité)
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
• Transmettre une technique, un savoir-faire (souhaité)

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de sens des responsabilités — Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
• Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Horaires :

• 35H/semaine
  Travail en journée
• Travail en horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail de nuit
• Travail durant les vacances scolaires

évolutif

• Complémentaire santé
• Restauration
• Complémentaire santé
• Restauration

LA TANIERE DE LA BETE

Secteur d’activité : Débits de boissons

Code NAF : 56.30Z

Effectif : 10 à 19 salariés