Chef de cuisine en college (contractuel) (H/F)
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES · Alpes-Maritimes
- Recruteur :
- DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES
- Lieu de travail :
- 06 - Alpes-Maritimes
- Type de contrat :
- CDD - 6 Mois
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Mensuel de 2200.0 Euros
- Expérience :
- 2 An(s) - cuisine de collectivité
- Niveau d’études :
- CAP, BEP et équivalents
- Métier :
- Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Code ROME :
- G1606 – Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Qualification :
- Employé qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 23 octobre 2026 · vérifiée le 8 novembre 2026 · source : France Travail
Chef de cuisine H/F - Plusieurs postes à pourvoir
Au sein d'un Collège, vos missions seront :
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
-Produire des préparations culinaires
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
- Achat des denrées et préparation des commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Conseil en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
- Nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de la cuisine
- Gestion des relations fournisseurs
- Saisie des données dans le logiciel Presto
- Renseignement de la fiche H.A.C.C.P
Activités annexes :
- Participation occasionnelle aux animations (goût /équilibre alimentaire)
- Grand nettoyage durant vacance scolaires
Expérience professionnelle reconnue dans le métier de la restauration, et notamment de la restauration collective. Normes HACCP et diplôme requis.
Créneau horaire entre 6H et 15H30
Profil recherché
Expérience : 2 An(s) - cuisine de collectivité (exigée) — cuisine de collectivité
Formation :
- CAP, BEP et équivalents — Cuisine collectivité (exigé)
- Bac ou équivalent — Cuisine (exigé) — BAC PRO Cuisine
Compétences :
- Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
- Eplucher des légumes et des fruits (souhaité)
- modes de conservation et des règles de déstockage (exigé)
- Connaissance propriétés des produits alimentaires (exigé)
- nutrition et de diététique (exigé)
- Capacité d encadrement : gestion d'une équipe (exigé)
- normes H.A.C.C.P (exigé)
Savoir-être professionnels :
- Faire preuve de persévérance — Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions de travail
Horaires :
- 35H/semaine
Travail en journée
Salaire et avantages
Mensuel de 2200.0 Euros
- Titres restaurant / Prime de panier
- Titres restaurant / Prime de panier
L’entreprise
DEPARTEMENT DES ALPES MARITIMES
Secteur d’activité : Administration publique générale
Code NAF : 84.11Z
Effectif : 2000 à 4999 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 23 octobre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 8 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement