Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Notre groupe de boulangeries artisanales en plein développement recherche son Chef de Cuisine (H/F).
Vous aurez un rôle clé dans la création et la production de notre offre snacking, plats chauds, sandwicherie et salades, destinée à alimenter quotidiennement nos 5 boutiques.

Vos missions:

.Élaborer et produire l'ensemble de l'offre chaude type brasserie.
.Être garant de la qualité gustative, visuelle et sanitaire des produits.
.Concevoir régulièrement de nouvelles recettes en collaboration avec la direction suivant les saisons et les tendances.
.Organiser la mise en place, optimiser les process de production, calibrer les produits, garantir une régularité au sein de la gamme.

.Manager, accompagner et contrôler une équipe en cuisine.
.Planifier et répartir les tâches avec la direction pour assurer une production fluide et efficace.
.Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des compétences de l'équipe.

.Gérer les stocks, les commandes (suivant un cadencier de produit par fournisseur), la réception et le contrôle des marchandises.
.Contrôler la traçabilité, le respect des normes HACCP et la sécurité alimentaire.
.Suivre les coûts matière et participer à l'optimisation des marges.
.Garantir la propreté, l'entretien du matériel et l'organisation générale du laboratoire.