Boulanger pain au levain bio H/F

Vous ne rejoignez pas seulement une boulangerie, vous intégrez un écosystème unique. À la tête de l'entreprise Astréia, spécialisée dans la conception de matériel de meunerie (moulins à meules de pierre, brosses à grains, décortiqueuses), nous avons développé notre propre concept de fabrication.

Notre philosophie est celle de l'artisan boulanger-paysan-meunier :

Culture & Meunerie : Nous cultivons nos propres blés et les moulons sur place grâce à nos moulins Astréia à meules de pierre.
Panification d'exception : Nous travaillons exclusivement le levain naturel avec des fermentations longues pour garantir le goût et la nutrition.
Cuisson authentique : Nos pains sont sublimés par la cuisson au four à bois (matériel de haute qualité Lloris à chauffe indirecte).
Une entreprise en pleine expansion : Forts de notre succès en vente directe (marchés, dépôts, livraison), nous franchissons une nouvelle étape avec l'ouverture de trois nouvelles boutiques à la rentrée. Pour accompagner ce déploiement, nous créons des binômes autonomes (un boulanger et une personne en vente) pour piloter chaque point de vente.

Le Poste : Votre mission à Pézenas :
Pour l'ouverture de notre boutique de Pézenas en janvier, nous recherchons notre futur Boulanger H/F polyvalent.

En binôme avec votre collègue chargé(e) de la vente, vous serez le garant de la qualité de nos produits. Vos missions principales seront :

Assurer la panification complète au levain (respect des temps de fermentation longue).
Maîtriser la cuisson au four à bois.
Gérer l'autonomie de la production de la boutique.
Participer à la vie de la boutique et à la qualité du service client.

Profil recherché : Passion et envie d'apprendre
Que vous soyez un professionnel aguerri ou un passionné en quête de sens, votre profil nous intéresse :
Savoir-être : Autonomie, polyvalence et esprit d'équipe sont essentiels pour faire vivre ce nouveau point de vente.
Savoir-faire : Une connaissance du levain est un plus, mais votre motivation prime.

Vous êtes débutant(e) ? Si la fabrication de pain au levain vous passionne mais que vous n'avez pas encore le geste technique, nous vous proposons une action de formation préalable au recrutement. Nous investissons dans votre talent pour vous transmettre notre savoir-faire unique.

Conditions de travail & Avantages
Nous valorisons un équilibre de vie tout en respectant les contraintes de notre métier :
Horaires de journée : Travail du mardi au samedi midi.
Rythme : Début de journée à 4h jusqu'à 12h,
Repos garantis : Pas de travail le samedi après-midi, le dimanche. ni le lundi.