Boulanger / Boulangère (H/F) expert (e) au levain naturel
LA HUTICA · CERET (Pyrénées-Orientales)
- Recruteur :
- LA HUTICA
- Lieu de travail :
- 66 - CERET 66400
- Type de contrat :
- CDI
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 39H/semaine Travail de nuit
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- à négocier selon votre expérience et niveau d'expertise
- Expérience :
- 1 An(s) - 1 an minimum
- Niveau d’études :
- CAP, BEP et équivalents
- Métier :
- Boulanger / Boulangère
- Code ROME :
- D1102 – Boulanger / Boulangère
- Qualification :
- Employé qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
Publiée le 17 août 2026 · vérifiée le 8 novembre 2026 · source : France Travail
Vous êtes passionné(e) par la boulangerie authentique et le travail de la matière brute ? Vous souhaitez exprimer tout votre talent dans un fournil exigeant qui privilégie le geste artisanal ? Rejoignez notre équipe à Céret dans les Pyrénées Orientales.
Ici, nous remettons le travail manuel au centre de la création : nos pains sont intégralement pétris à la main, sans pétrin mécanique, et panifiés sur notre levain naturel.
Vos missions au quotidien :
-Pétrissage 100 % manuel : Prise en charge quotidienne de 150 kg à 200 kg de pâte crue.
-Gestion du levain : Conduite et entretien en toute autonomie de notre levain de petit épeautre.
-Panification & Cuisson : Travail sur farines sélectionnées, fermentations longues, façonnage et cuisson maîtrisée.
-Viennoiserie maison : Fabrication intégrale de notre gamme de viennoiseries artisanales.
-Organisation du fournil : Gestion autonome de votre poste et respect rigoureux des règles d'hygiène.
Profil recherché :
-Vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience minimum en boulangerie traditionnelle avec une solide pratique du levain naturel.
-Vous êtes autonome, rigoureux(se), sérieux(se) et recherchez un cadre de travail stable et valorisant.
-Vous êtes fier(ère) de travailler à la main et de défendre le vrai pain artisanal.
Vos conditions de travail :
-Rythme : 39 heures réparties sur 4 à 5 jours par semaine, avec jours de repos consécutifs.
-Rémunération : Attractive, à négocier selon votre niveau d'expertise.
-Heures supplémentaires : Toutes comptabilisées et payées.
-Avantages : Mutuelle d'entreprise, majoration dimanche, primes.
***vous pouvez vous présenter avec votre CV aux heures d'ouverture de la boulangerie***
Du lundi au vendredi de 7H30 à 21H00
Le samedi de 07h00 à 13H
Profil recherché
Expérience : 1 An(s) - 1 an minimum (exigée) — 1 an minimum
Formation :
- CAP, BEP et équivalents — Boulangerie (exigé)
Compétences :
- Caractéristiques des farines levure, additifs (souhaité)
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (exigé)
- Techniques de pétrissage manuel (exigé)
- CAP boulanger (exigé)
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exigé)
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (exigé)
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (exigé)
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (exigé)
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé (exigé)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
Savoir-être professionnels :
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Permis :
- B - Véhicule léger (souhaité)
Conditions de travail
Horaires :
- 39H/semaine
Travail de nuit
Conditions d’exercice :
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
- Station debout prolongée
Salaire et avantages
à négocier selon votre expérience et niveau d'expertise
- Complémentaire santé
- Primes
- Complémentaire santé
- Primes
L’entreprise
LA HUTICA
Secteur d’activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Code NAF : 10.71C
Effectif : 6 à 9 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 5 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 8 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement