Vendeur-Vendeuse en boulangerie- Barista F/H

Nous recherchons DES QUE POSSIBLE un Vendeur/Vendeuse en Boulangerie à temps plein en CDI pour renforcer nos équipes.

Garant(e) de l'excellence de l'expérience client Poilâne, vous incarnez l'art de vivre et l'héritage d'une maison familiale fondée en 1932. Vous assurez l'accueil, le conseil et la vente de nos créations boulangères et pâtissières - à commencer par notre emblématique Miche au levain naturel, nos sablés Punitions et nos viennoiseries au beurre. Vous mettez en valeur notre savoir-faire artisanal tout en gérant la préparation de sandwichs de qualité ainsi que la réalisation de cafés d'exception. Ambassadeur(-drice) de notre tradition boulangère, vous contribuez activement au développement du chiffre d'affaires en respectant et appliquant les objectifs commerciaux fixés par la direction.

--> Responsabilités et Tâches Principales

a. Accueil, Conseil, Ventes et Expérience Client
- Accueillir la clientèle locale et internationale avec courtoisie, élégance et le sourire.
- Présenter, valoriser et vendre l'ensemble de nos gammes de produits (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, épicerie fine éventuelle).
- Guider le client dans ses choix en présentant les produits (composition, conseils de dégustation) et en connaissant parfaitement la composition, l'origine et les procédés de fabrication de nos produits.
- En charge de la préparation et l'assemblage de nos produits salés ainsi que la confection et le service soigné des cafés, en veillant à la qualité, à la présentation selon les recettes de la Maison.
- Assurer l'encaissement, la gestion de la caisse et la fidélisation de la clientèle : encaisser les ventes et réaliser le comptage du fond de caisses à chaque prise de poste.
- Connaître, suivre et analyser les indicateurs de performance clés (panier moyen, taux de transformation, chiffre d'affaires journalier/hebdomadaire).
- Appliquer au quotidien les techniques de vente additionnelle, de suggestion en proposant des produits ou articles complémentaires
- Proposer des solutions pour dynamiser les ventes et participer activement aux briefs d'équipe.
- Gérer les commandes clients et livraisons (fiche de commande, informer l'équipe, préparer et contrôler les commandes)
- Répondre aux sollicitations téléphoniques

b. Tenue de la Boutique et Merchandising
- Assurer la mise en place (merchandising) et la théâtralisation des vitrines selon les standards de la marque en suivant les recommandations de l'animation du moment.
- Assurer le réassortiment afin que tous les produits soient disponibles à la vente, Réaliser la coupe et le conditionnement des produits alimentaires (coupe du pain, mise en sachet, etc.) et les étiqueter selon les normes en vigueur.
- Assurer le rangement et le stockage des produits et contrôler l'état de conservation et les DLC des produits périssables.
- Veiller à la propreté constante de l'espace de vente et des zones de manipulation, des équipements et du matériel dans le respect du protocole de nettoyage en vigueur. Nettoyer quotidiennement les machines de coupe.
- Entretien courant du matériel barista, conditionnement, étiquetage et contrôle rigoureux de la fraîcheur des matières premières, tout en respectant strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Définir les besoins en fabrication et transmettre les informations au service Production et participer à la gestion des stocks, au suivi des rotations, à la prévention de la démarque inconnue et aux inventaires. Participer aux inventaires ponctuels et annuels.

L'activité s'exerce au sein de nos boutiques parisiennes, ponctuellement sur des stands de vente éphémères.
Horaires : Travail posté (matin ou après-midi), incluant potentiellement les weekends et jours fériés selon le planning. .
Avantages : Tickets restaurant, 13ème mois (2ans d'ancienneté requis), incentives ponctuelles, remboursement transports en commun à 60%