Un Cuisinier / Une Cuisinière (H/F)
EHPAD LA CHANTERELLE COULLONS · COULLONS (Loiret)
- Recruteur :
- EHPAD LA CHANTERELLE COULLONS
- Lieu de travail :
- 45 - COULLONS 45720
- Type de contrat :
- CDD - 29 Jour(s)
- Nature du contrat :
- Contrat travail
- Durée du travail :
- 37H50/semaine Travail en journée...
- Temps plein ou partiel :
- Temps plein
- Rémunération :
- Mensuel de 2255.0 Euros
- Expérience :
- Débutant accepté
- Niveau d’études :
- CAP, BEP et équivalents
- Métier :
- Cuisinier / Cuisinière
- Code ROME :
- G1609 – Cuisinier / Cuisinière
- Qualification :
- Employé non qualifié
- Postes à pourvoir :
- 1
- Offre en manque de candidats :
- Oui
Publiée le 22 octobre 2026 · vérifiée le 8 novembre 2026 · source : France Travail
Qualifications requises :
- Connaître les règles pratiques d'hygiène et de sécurité dans la restauration
- Connaître les PMS
- Maîtrise de l'art culinaire en restauration collective
Vous êtes rattaché au Responsable du service restauration, ainsi qu'au Directeur de l'établissement.
Poste en journée de 7 à 8 heures (7h00 - 14h00 ; 12h30 - 19h30 ; 7h00 - 15h00) avec obligation de présence 1 weekend sur 3.
Les compétences pour ce poste :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût..) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dresser des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement..),
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation,
- Isoler des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
- Nettoyer désinfecter des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements..),
- Respecter des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la Cuisine Centrale,
- Réaliser des préparations spécifiques liées, au manger main, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des personnes âgées.
Les savoir être pour ce poste :
- Autonomie
- Ponctualité
- Flexibilité
Profil recherché
Expérience : Débutant accepté (débutant accepté)
Formation :
- CAP, BEP et équivalents (exigé)
Compétences :
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaité)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (souhaité)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (souhaité)
- Utilisation de grills professionnels (souhaité)
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (souhaité)
- Dresser des plats pour le service (souhaité)
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) (souhaité)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (souhaité)
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (souhaité)
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace (souhaité)
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (souhaité)
- Préparer des plats à base de produits locaux (souhaité)
- Préparer des plats culinaires (souhaité)
- Préparer les viandes et les poissons (souhaité)
Savoir-être professionnels :
- Avoir l'esprit d'équipe — Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Faire preuve d'autonomie — Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
- Faire preuve de réactivité — Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Conditions de travail
Horaires :
- 37H50/semaine
Travail en journée - Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail en horaires variables
- Travail par roulement
Déplacements : Jamais
Salaire et avantages
Mensuel de 2255.0 Euros
- Primes
- Primes
L’entreprise
EHPAD LA CHANTERELLE COULLONS
Secteur d’activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Code NAF : 87.10A
Effectif : 20 à 49 salariés
Source : France Travail · offre mise à jour par France Travail le 7 novembre 2026 · données mises à jour sur WorkOn.Live le 8 novembre 2026 · Réutilisation soumise à la licence de réutilisation des offres d’emploi de France Travail · Méthode de traitement