Serveur / Serveuse en restauration

Nous recherchons en contrat CDI 39H/Semaine sur un poste de serveur(se) polyvalent.

MISSIONS GENERALES :
- Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients ;
- Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;
- Contribue au développement du chiffre d'affaires, de son point restauration grâce à son action de vente.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client ;
- Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client ;
- Conseille le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prend sa commande ;
- Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi ;
- Met en valeur son offre restauration ;
- Véhicule l'image de l'établissement.
- Effectue la mise en place de la salle et de l'office et dresse les tables pour le service ;
- Effectue le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service ;
- Vérifie la vaisselle, les couverts et la verrerie ;
- Met en place les consoles de service ;
- Débarrasse et redresse les tables ;
- Effectue l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre, ...) et le rangement de la vaisselle ;
- Contribue à la pérennité du matériel mis à sa disposition.

Prise de commande et service :
- S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures ;
- Etablit la commande du client (mets et boissons) ;
- Annonce et transmet la commande en cuisine ;
- Effectue les opérations de service des plats : à l'anglaise, à l'assiette, à la française, à la russe (ou guéridon), cloché, selon la charte qualité de l'établissement et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Présente la carte des vins, conseille les clients et prend la commande ;
- Prépare les boissons chaudes ou froides et effectue le service du bar ;
- Utilise le matériel de bar (machine à café, pompe à bière, ...) ;
- Réalise et vérifie les opérations de facturation et d'encaissement ;
- Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients

Commercial / vente :
- Autant que possible, vend les plats et boissons spécifiques de l'hôtel ;
- Fait de la vente additionnelle lorsque possible ;
- Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service ;
- Adapte son service selon le type de repas et la prestation attendue.

Gestion :
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel ;
- Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse ;
- Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP ;
- Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition ;
- Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...) ;
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).